Салат из сардин
Приготовление: 1 час
Сложность: Средняя
Выход по рецепту: 4 порции
Испанские рецепты
Салат из сардин – рецепт испанской кухни, такой салат готовят в последний день весеннего карнавала. Одна из наиболее красочных и старинных традиций карнавала - это прощание с доном Карналем на похоронах сардины. В этот день проводят «похороны сардины» и сжигают ее чучело.
Ингредиенты салата из сардин
- Сардина 4 шт.
- Острый перец 2 шт.
- Яйца 2 шт.
- Огурцы 1-2 шт.
- Лимон 0,5 шт.
- Апельсин 0,5 шт.
- Белый винный уксус 1 ст.л.
- Оливковое масло 2 ст.л.
- Тмин 1 щепотка
Рецепт салата из сардин
Для испанского рецепта салата из сардин филе промыть, обсушить, посолить, поперчить, посыпать тмином. Острый перец очистить от семян и нарезать тонкими ломтиками. Филе рыбы соединить попарно, проложив в середине ломтик острого перца.
В отдельно миске взбить яйцо. Филе смочить в яйце и выложить в форму для выпекания. Уксус смешать с оливковым маслом и полить этой смесью филе. Запекать сардины в разогретой до 180 градусов духовке в течение 15-20 минут.
На подготовленное блюдо выложить нарезанные тонкими кружочками огурцы, сверху выложить готовое и остывшее филе сардины. Сверху на сардины выложить тонкие кружочки лимона и апельсина. Подавать салат из сардин охлажденным.
