Сакана но намбан-дзуке – жаренная рыбная мелочь

Жаренная рыбная мелочь сакана но намбан-дзуке – рецепт с фото, японская кухня
рейтинг: 4.4
голосов: 10

Приготовление: 1 час

Сложность: Средняя

Выход по рецепту: 2 порции

Японская кухня

Сакана но намбан-дзуке – жаренная рыбная мелочь – рецепт приготовления японской кухни. Блюда в которых участвует слово намбан относятся к тем рецептам, которые были позаимствованы японцами у первых европейцев, посетивших Японию несколько веков назад. Для данного рецепта используется любая мелкая рыба.

Ингредиенты жареной рыбной мелочи

Рецепт жареной рыбной мелочи

Рыбная мелочь в муке
1

Для приготовления японского рецепта сакана но намбан-дзуке рыбу обтереть насухо бумажным полотенцем, переложить в кастрюлю, посыпать мукой, накрыть кастрюлю крышкой и энергично потрясти, чтобы рыба обвалялась в муке.

Порезанные овощи
2

Морковь, огурец и имбирь нарезать очень тонкими пластами, лучше при помощи терки, зеленую часть лука разрезать по 5 см, а после нарезать вдоль тонкими полосками. Чили очистить от семян и нарезать тонкими кольцами.

Маринад из соевого соуса
3

В отдельной посуде смешать рисовый уксус, соевый соус, мирин, саке, добавить перец чили.

Овощи в маринаде
4

Нарезанные предварительно овощи вложить в соевый соус, хорошо перемешать и оставить мариноваться.

Жаренная рыбная мелочь
5

В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем рыбную мелочь до золотисто-коричневого цвета.

Жаренная рыбна мелочь в маринаде
6

Обжаренную мелкую рыбу обсушить на бумажной салфетке, а после поместить в маринад и оставить на час, периодически перемешивая. Подавать рыбную мелочь в холодном виде, украсив маринованными овощами.

Рецепты из раздела закуски

Рецепты, которые предлагает японская кухня