Рыба и чипсы

Рыба и чипсы – рецепт с фото, английская кухня
рейтинг: 4
голосов: 1

Приготовление: 1 час

Сложность: Средняя

Выход по рецепту: 4 порции

Британская кухня

Рыба и чипсы (fish and chips) – традиционный рецепт английского блюда. В Англии это блюдо – рыба и чипсы – очень популярно. Рыба и чипсы подается с соусом, маринованными огурцами или маринованными яйцами. В старой доброй Англии это блюдо подавали на бумаге, присыпав крупной солью картофельные чипсы. А вот с рыбы кляр снимали.

Ингредиенты рыбы и чипсов

Рецепт рыбы и чипсов

Скумбрия разобраная на филе
1

Для приготовления рыбы с картофельными чипсами, рыбу филировать и вынуть все косточки при помощи пинцета.

Кляр для рыбы с чипсами
2

Яичные белки взбить с небольшим количеством соли в крутую пену. Желтки тоже взбить, но слегка. Муку смешать с пивом, а после добавить взбитые белки, желтки и молотый черный перец.

Картофель брусочками
3

Картофель очистить и нарезать на брусочки в 1 см толщиной. После того, как картофель будет нарезан, промыть его в холодной воде и обсушить при помощи полотенца.

Рыба в кляре
4

В глубокую сковороду влить растительное масло приблизительно 5 см. Рыбное филе окунуть в кляр, опустить в масло и обжарить с двух сторон. После того, как рыба приготовится, вынуть ее и положить на бумажную салфетку.

Приготовление чипсов
5

В ту же сковороду всыпать картофель и, периодически перемешивая, обжарить. В старой доброй Англии «Fish and Chips» подавали на бумаге, присыпав крупной солью картофельные чипсы. А вот с рыбы кляр снимали.

Рецепты из раздела вторые блюда

Рецепты, которые предлагает британская кухня