Рулет из фарша с яичной начинкой
Приготовление: 1 час 30 минут
Сложность: Средняя
Выход по рецепту: 6-8 порций
Автор рецепта: Кашевар
Рулет из фарша с яичной начинкой – рецепт очень простой, шикарно подходить для любой вечеринки, праздничного ужина. Фарш для рулета любой, какой больше нравится, моя семья больше предпочитает в равных пропорциях свинину и говядину, получается сочнее. Если же вы будете использовать один говяжий фарш добавьте небольшое количество ледяной воды. Вода придаст фаршу легкость и сочность.
Ингредиенты рулета из фарша с яичной начинкой
- Свинина 0,5 кг
- Говядина 0,5 кг
- Яйца 6 шт.
- Лук-порей 1 шт.
- Чеснок 1-2 зубок
- Растительное масло 1 ст.л.
- Для соуса
- Шампиньоны 200 г
- Зеленый лук 1 пучок
- Чеснок 1-2 зубок
- Бульон 1 стакан
- Пшеничная мука 1 ст.л.
- Сливочное масло 1 ст.л.
- Растительное масло 1 ст.л.
Рецепт рулета из фарша с яичной начинкой
Для приготовления рецепта рулет из фарша с яичной начинкой несложен в приготовлении. Лук порей разрезать вдоль пополам и хорошо промыть, а после порезать тонкими полукольцами. Чеснок можно мелко порезать, можно натереть или раздавить в чеснокодаве.
В сковороде разогреть растительное масло, выложить лук порей и чеснок и обжарить на среднем огне, пока лук не станет мягким.
Из свинины и говядины сделать фарш. Выложить фарш в миску, добавить обжаренный порей, яйца, соль и молотый перец. Все хорошо перемешать.
На бумагу для выпечки выложить подготовленный фарш в виде лепешки, выложить отварные яйца и свернуть в рулет. Бумага нужна для удобства сворачивания, поднимая один край бумаги фарш легко свернется, образуя рулет.
Форму для выпечки смазать растительным маслом, перекатить с бумаги рулет в форму и поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать хлебец в течении 1 часа.
За это время можно приготовить грибной соус. Зеленый лук, а именной белую его часть, мелко порезать. Чеснок измельчить, любым способом. Шампиньоны порезать пластинами. Зеленой частью лука можно будет украсить готовый рулет, при подаче.
В сковороде разогреть растительное и сливочное масло. Выложить лук, чеснок и слегка обжарить. Когда чеснок пустит легкий аромат, выложить грибы, перемешать и потушить до изменения цвета грибов. Бульон смешать с мукой, влить его в сковороду с грибами, посолить, поперчить, перемешать и готовить еще 2-3 минуты на медленном огне. Готовый рулет вынуть из духовки, переложить на блюдо и полить грибным соусом. При подаче можно посыпать мелко нарезанной зеленью.
