Рубленое мясо с зеленым горошком
Индийская кухня
Рубленое мясо с зеленым горошком (keema matar) – рецепт приготовления блюда индийской кухни, в качестве мяса можно использовать курицу, баранину или свинину. Чтобы мясо не рубить, его можно прокрутить в мясорубке с большими ячейками. Рубленое мясо с зеленым горошком можно приготовить в скороварке – это очень удобно, если нет времени. Просто выложите все продукты в скороварку и поставьте готовить.
Ингредиенты рубленого мяса с зеленым горошком
- Мясо или фарш – 500 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Томатная паста – 1 ст.л.
- Бульон – 250 мл
- Имбирь – 1,5 см
- Гарам масала – 1 ч.л.
- Кумин – 0,5 ч.л.
- Кориандр молотый – 0,5 ч.л.
- Перец чили молотый – 1 ч.л.
- Корица – 1 палочка
- Лавровый лист – 1 шт.
- Кардамон – 2 шт.
- Куркума – щепотка
- Зеленый горошек – 100 г
- Масло растительное
- Соль
Рецепт рубленого мяса с зеленым горошком
Для приготовления рецепта блюда индийской кухни рубленое мясо с зеленым горошком, мясо перекрутить в мясорубке или очень мелко порезать. Лук, чеснок и имбирь мелко порезать. В жаровне разогреть растительное масло, добавить специи и прогреть в течение 1-2 минуты. Когда специи начнут потрескивать, добавить мясо, перемешать и жарить до румяного цвета. После добавить лук, имбирь, чеснок и томатную пасту. Перемешать и готовить на среднем огне еще 3 минуты. Добавить зеленый горошек, влить горячий бульон, накрыть крышкой и готовить еще в течение 10-15 минут на среднем огне. В готовое мясо с горошком добавить соль по вкусу, перемешать, выложить на блюдо и подать к столу. Перед подачей мясо с горошком можно украсить листиками кинзы или петрушки.
