Рисовые пирожные (Моти)

Рисовые пирожные (Моти) – рецепт с фото, японская кухня
рейтинг: 4.8
голосов: 16

Приготовление: 1 час

Сложность: Средняя

Выход по рецепту: 5 шт.

Японская кухня

Рисовые пирожные (Моти) – рецепт японской кухни, изначально моти готовили только из риса, после стали делать с начинкой из сладкой бобовой пасты ан. Если нет рисовой муки, круглозернитсый рис с большим содержанием крахмала, можно перемолоть к кофемолке, а после просеять через сито.

Ингредиенты рисовых пирожных (Моти)

Рецепт рисовых пирожных (Моти)

1

Для рецепта моти рисовую муку смешать с сахаром, и, постепенно вливая воду, все хорошо перемешать. Полученную смесь поставить в пароварку или на водяную баню и готовить в течение 15-20 минут.

2

Бобовую пасту переложить на пищевую пленку, скатать в жгут, обернуть пленкой и сформовать в виде вытянутого прямоугольника. После убрать пленку, а пасту разрезать на пять частей.

3

Разделочную доску присыпать кукурузной мукой, выложить на нее смесь из рисовой муки и разделить на пять частей. Вымешивать заваренную рисовую массу не надо.

4

Из каждой части рисовой массы сформовать лепешку, положить в центр кусочек пасты, концы лепешки соединить и сформовать моти в виде шара. Моти необходимо употребить в тот же день, пока они мягкие. Если их оставить на более долгий срок, они затвердеют и начнут трескаться.

Рецепты из раздела десерты
Рецепты, которые предлагает японская кухня