Приправа из дайкона и чили (Momiji Oroshi)
Приготовление: 15 минут
Сложность: Средняя
Выход по рецепту: 4 порции
Японская кухня
Приправа из дайкона и чили (Momiji Oroshi) – рецепт японского соуса, который подается для макания, переводится как красный клен. Соус не готовится заранее, трут дайкон с перцем непосредственно перед употреблением. Еще этот соус не желательно хранить, даже в холодильнике, поверьте, запах дайкона вам не понравится.
Ингредиенты приправы из дайкона и перца чили
- Дайкон 5-6 см
- Острый перец 3-4 шт.
Рецепт приправы из дайкона и перца чили
Для приправы из дайкона и перца чили по рецепту японской кухни, от дайкона отрезать кусок длинной в 5-6 см. Очистить дайкон от кожуры, при помощи палочки даси сделать в дайконе 3-4 отверстия. Перец очистить от семян и также при помощи палочки протолкнуть его в дайкон. Дать дайкону постоять 5 минут, а после натереть на крупной терке.
Если этот соус используется как приправа для макания, его необходимо натереть с помощью японской терки (ороси-гане или дайкон-ороси).
