Помидоры фаршированные в кляре
Индийские рецепты
Помидоры, фаршированные в кляре таматар бонда – рецепт приготовления блюда индийской кухни, помидоры можно нафаршировать заранее, но вот обжаривать их необходимо перед самой подачей. Для этого рецепта необходимо брать очень мелкие помидоры.
Ингредиенты помидоров, фаршированных в кляре
- Помидоры – 450 г
- Творог – 140 г
- Перец черный молотый – щепотка
- Куркума – щепотка
- Укроп – 1 веточка
- Петрушка – 1 веточка
- Кинза – 1 веточка
- Мука гороховая – 60 г
- Вода – 60 мл
- Перец красный острый – щепотка
- Разрыхлитель – 0,5 ч.л.
- Соль
- Масло растительное для фритюра
Рецепт помидоров, фаршированных в кляре
Для приготовления рецепта блюда индийской кухни помидоры фаршированные в кляре срежьте основание стебля у каждого помидора и аккуратно, чайной или кофейной ложной, выньте середину. Далее следует перевернуть помидоры на простеленную салфеткой тарелку и дать жидкости стечь. Творог раскрошить и смешать с мелко нарезанной зеленью и специями. Полученной смесью нафаршировать помидоры. В отдельной миске смешать гороховую муку, острый красный перец, соль и разрыхлитель. Постепенно в миску с гороховой мукой добавлять холодную воду, смесь должна получится кремообразной. В глубокую сковороду влить растительное масло приблизительно 7-8 см и прогреть его. Когда масло хорошо разогреется погрузить в него обваленные в тесте фаршированные помидоры и обжарить со всех сторон приблизительно по 1 минуте. После обжаривания фаршированные помидоры переложить на бумажное полотенце, дать жиру стечь и подать к столу, пока фаршированные помидоры еще теплые.
