Полента гратен с томатным соусом
Приготовление: 1 час
Сложность: Средняя
Выход по рецепту: 3-4 порции
Итальянские рецепты
Полента гратен с томатным соусом – полента очень популярна в Италии. Ее подают в качестве гарнира, как обычную кашу. Остывшую и порезанную поленту могут обжаривать на гриле с овощами, а могут запекать в духовке с овощами, соусом и большим количеством сыра. Этот рецепт очень простой и практичный, если вы вчера готовили поленту и не рассчитали с количеством, остаток можно выложить на плоскую тарелку и отложить, а на следующий день запечь ее с томатным соусом и сыром.
Ингредиенты поленты гратен с томатным соусом
- Пармезан 75 г
- Для поленты
- Кукурузная мука 50 г
- Вода 200 мл
- Мускатный орех 1 щепотка
- Паприка молотая 1 ч.л.
- Для соуса
- Чеснок 2 зубок
- Помидоры 450 г
- Томатная паста 1 ст.л.
- Оливковое масло 2 ст.л.
Рецепт поленты гратен с томатным соусом
Рецепт полента гратен с томатным соусом очень прост. В начале необходимо приготовить поленту. В кастрюле вскипятить воду и мешкая деревянной лопаткой всыпать кукурузную муку. Мешать нужно не переставая, иначе каша будет комками. В готовую кашу добавить паприку, мускатный орех и соль. Готовую поленту выложить на плоское блюдо, разровнять и дать остыть.
Пока остывает полента можно подготовить соус. Чеснок и лук мелко порезать. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожуру и так же мелко порезать. Сыр натереть на мелкой терке.
В сковороду влить оливковое масло всыпать чеснок, перемешать и как только пойдет запах чеснока, добавить лук. Когда лук станет прозрачным добавить порезанные помидоры и перемешать. Далее добавить томатную пасту, небольшое количество воды, буквально несколько столовых ложек, посолить, поперчить и готовить, накрыв крышкой 8-10 минут.
Остывшую поленту порезать на квадраты со стороной 5 см. Выложить все в форму для выпечки чередуя слои поленты и томатного соуса. Посыпать сверху тертым сыром и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут. Или до тех пор, пока сыр не расплавится и не станет золотистым. Подавать поленту немедленно.
