Плацинда с картофелем
Приготовление: 1 час
Сложность: Средняя
Выход по рецепту: 4-5 шт.
Молдавские рецепты
Плацинда с картофелем – блюдо по рецепту молдавской кухни, готовится из разного теста и с разными начинками. Тесто для плацинды бывает дрожжевое, слоеное, пресное и т.д. Плацинда бывает сладкая – с тыквой, яблоками, сладким творогом, а бывает и не сладкая – с такими начинками как: картофель, брынза, мясо, капуста и другими.
Ингредиенты плацинды с картофелем
- Пшеничная мука 750 г
- Вода 400 мл
- Растительное масло 1,5 ст.л.
- Соль 1,5 ч.л.
- Картофель 750 г
- Сливочное масло 50 г
Рецепт плацинды с картофелем
Для приготовления плацинды с картофелем муку смешать с солью, в воду влить растительное масло. Замесить крутое тесто из воды и муки. Разделить полученное тесто на 4 части и дать отстоятся.
Картофель очистить и нарезать на мелкие ломтики. Чем мельче вы нарежете картофель, тем плацинда быстрее пропечется. Из теста раскатать тонкий пласт, посередине выложить начинку из сырого картофеля, сверху кусочек сливочного масла. Это делается для того, чтобы картофель внутри не был сухим.
Края теста надрезать, не доходя до начинки, на 8 лепестков. Соединить лепестки теста к центру и немного прижать.
Подготовленную таким образом плацинду обжарить на растительном масле на медленном огне под крышкой. Обжаривать с двух сторон приблизительно по 7-10 минут с каждой стороны. Готовая плацинда должна хрустеть и при этом быть сочной.
