Пирог с грибами
Русская кухня
Полуоткрытый пирог с грибами – рецепт блюда русской кухни. Готовится пирог может с любыми грибами – как со свежими, так и с сушеными.
Ингредиенты пирога с грибами
Для теста
- Мука – 480 г
- Вода – 200 г
- Дрожжи – 15 г
- Масло сливочное – 50 г
- Яйца – 2 шт.
- Сахар – 1 ч.л.
- Соль – 1-1,5 ч.л.
Для начинки
- Грибы – 300 г
- Яйца – 3 шт.
- Лук репчатый – 120 г
- Перец черный молотый
- Соль
Рецепт пирога с грибами
Для приготовления полуоткрытого пирога с грибами по рецепту русской кухни, необходимо дрожжи развести в небольшом количестве теплой воды, добавить соль, сахар. В просеянную муку вбить яйца, влить воду, добавить дрожжи и растопленное сливочное масло. Замесить тесто для пирога с грибами и отставить его на 1 час в тепло. Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле. Когда лук слегка прожарится, добавить мелко нарезанные грибы и тушить на среднем огне. После того, как грибы приготовятся, смешать их с отваренными и измельченными яйцами. Подошедшее тесто для пирога с грибами разделить на 2 части – одна часть должна составлять 2/3 от общего количества. Большую часть раскатать в пласт по форме для выпекания. Из второй части скрутить жгут и выложить его по кругу нижнего пласта. Сверху на тесто равномерно выложить начинку. Из оставшегося теста скрутить тонкие жгутики и выложить их сверху в виде решетки. Смазать тесто яйцом и отставить в тепло на 20 минут. После того, как пирог с грибами подойдет, выпекать при 200 градусах 30 минут. После выпекания переложить пирог с грибами на подготовленное блюдо, накрыть полотенцем и дать остыть.
