Пилав с анчоусом
Приготовление: 1 час 30 минут
Сложность: Средняя
Выход по рецепту: 4 порции
Турецкая кухня
Пилав с анчоусом – довольно интересный и оригинальный способ приготовления плова с рыбой. Анчоус можно заменить хамсой, по сути это тот-же анчоус. Если нет, то можно использовать мойву.
Ингредиенты пилав с анчоусом
Рецепт пилав с анчоусом
Чтобы приготовить пилав с анчоусом, лук мелко порезать и обжарить на растительном масле.
Рис промыть и откинуть на дуршлаг. Добавить рис к луку и жарить. Когда рис станет прозрачного цвета добавить 3 стакана кипятка, посолить и поперчить, тушить на средне огне.
После того, как вода выпарится, рис накрыть крышкой и томить на слабом огне 10 минут.
Анчоус почистить, отрезать голову и хвост, выпотрошить и распластать. Промыть, дать стечь воде и просушить. В смазанную форму разложить анчоус в один слой, внахлест на бортики, посолить и поперчить.
Поверх рыбы выложить рис, разровнять и накрыть свисающей с бортиков рыбой. Запекать пилав с анчоусом при 200 градусах 30 минут.
После того, как пилав с анчоусом приготовиться, перевернуть на блюдо и подавать к столу.
