Петух с овощами

Петух с овощами – рецепт с фото, индийская кухня
рейтинг: 4
голосов: 1

Приготовление: 2 часа

Сложность: Средняя

Выход по рецепту: 6-8 порций

Индийская кухня

Петух с овощами – рецепт индийской кухни, сочная птица в ароматном густом соусе. Не все могут раздобыть свежие листья карри, но их можно заменить сухими или же пару листиками лаврового листа. Конечно вкус и аромат слегка будут отличатся, но такой вариант замены вполне возможен.

Ингредиенты петуха с овощами

Рецепт петуха с овощами

Тушка петуха
1

Для приготовления петуха с овощами птицу хорошо промыть, удалить оставшиеся перья и разрубить на небольшие кусочки.

Тмин и кориандр на сковороде
2

В глубокой сковороде разогреть растительное масло, добавить зерна кумина и кориандра. Прогревать зерна до тех пор, пока они не станут трещать.

Лук порезанный полукольцами в сковороде
3

После добавить в сковороду порезанный полукольцами лук, перемешать и жарить до мягкости и прозрачности.

Сладкий перец, лук и листья карри в сковороде
4

К прозрачному луку добавить порезанный крупными дольками сладкий перец и листья карри.

Толченый имбирь с чесноком в сковороде с овощами
5

Перемешать и буквально через минуту добавить перетертые в ступе чеснок и имбирь. Можно измельчить при помощи блендера.

Дольки помидоров с сковороде с овощами и специями
6

Помидоры порезать крупными дольками и выложить в сковороду вслед за имбирем и чесноком.

Петух рубленый небольшими кусочками
7

Тем временем петух уже должен быть подготовлен, а именно порублен на небольшие кусочки.

Петух в сковороде с овощами и специями
8

Выложить подготовленного петуха в сковороду к овощам, перемешать и слегка обжарить.

Куркума и карри в соусе для петуха
9

Далее в сковороду добавить молотый острый перец, молотый карри и куркуму. Все перемешать, влить воду, так чтобы она слегка покрыла продукты, накрыть крышкой и тушить на среднем огне.

Петух с овощами и специями
10

Время тушения зависит от петуха, иногда это может занимать 1,5 часа, а иногда 2 часа. Жидкость должна почти вся выпарится, должен получится хороший, не водянистый соус. В конце готовки посыпать рубленой кинзой и можно подавать.

Рецепты из раздела вторые блюда

Рецепты, которые предлагает индийская кухня