Печеночный торт
Приготовление: 1 час 30 минут
Сложность: Средняя
Выход по рецепту: 2 кг
Украинские рецепты
Печеночный торт – рецепт блюда украинской кухни, хотите удивить своих родных и близких, приготовьте печеночный торт по этому рецепту. Чем же вкусен этот торт? Легкий, воздушный с добавлением белокочанной капусты, которая придает торту легкость, и удалят резкий вкус и запах печени. Чтобы печеночный торт был более полезен, крем для него готовится не из майонеза, а из сметаны с добавлением тертой моркови, горчицы, лимонного сока, соли и перца и это, поверьте, не хуже, чем майонез. Чтобы печеночный торт был еще вкуснее, его нужно поставить в холодильник хотя бы на пару часов.
Ингредиенты печеночного торта
- Печень говяжья 1 кг
- Картофель 300 г
- Капуста белокочанная 300-400 г
- Пшеничная мука 300-400 г
- Яйца 3 шт.
- Лук репчатый 150 г
- Сода 2 ч.л.
- Для крема
- Сметана 1 л
- Морковь 400 г
- Огурцы 200-300 г
- Лимонный сок 1 ч.л.
- Горчица 2 ч.л.
- Для украшения
- Морковь 1 шт.
- Огурцы 4 шт.
Рецепт печеночного торта
Для приготовления рецепта блюда украинской кухни печеночный торт лук очистить и порезать, капусту порезать, картофель очистить и порезать, говяжью печень помыть и порезать. Далее все подготовленные продукты перекрутить через мясорубку.
В печеночный фарш добавить муку, соду, перец черный молотый, соль, соду и яйца. Все хорошо перемешать до однородности и дать постоять 15 минут.
После того, как тесто для печеночного торта настоится, разогреть сковороду в диаметре приблизительно 20 см и влить небольшое количество растительного масла. В сковороду с маслом влить 2 черпака теста и жарить с двух сторон под крышкой. Жарить коржи для торта нужно на среднем огне, а лучше еще и с рассекателем, чтобы не пригорели и хорошо пропеклись.
Для крема морковь очистить и натереть на мелкой терке. Смешать сметану с тертой морковью, горчицей, сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить.
Далее наносим крем на корж из печеночного теста, сверху посыпать нарезанными соломкой огурцами и накрыть следующим коржом из печеночного теста. Из печеночных коржей можно сделать не один, а два или три торта.
Когда все коржи будут уложены, смазать печеночный торт со всех сторон кремом и далее можно украшать.
Украшать печеночный торт можно, как Вам будет угодно, можно, например, нарезать огурцы при помощи ножа для чистки овощей, и облепить бортики печеночного торта. Морковь так же порезать и положить сверху. После приготовления печеночный торт поставить в холодильник, минимум на пару часов, а после подать к столу.
