Паштет без мяса по-армянски

Паштет без мяса по-армянски – рецепт с фото, армянская кухня
Рейтинг: 4.5 голосов: 29
Время готовки:
1 час 30 минут
Выход:
700 г
Сложность:
Средняя

Паштет без мяса по-армянски – рецепт армянской кухни, на вид никто никогда не скажет, что в паштете нет мяса. Фасоль очень хорошо и гармонично сочетается с орехами, чесноком и зеленью. Благодаря сливочному маслу, паштет получается не сухой, а нежный. Такой пашет очень хорошо намазывать на хлеб и сверху посыпать мелко порубленной зеленью.

Ингредиенты рецепта

Рецепт приготовления

Для рецепта паштет без мяса, фасоль, желательно красную, замочить в холодной воде на 12 часов, а лучше на ночь. Разбухшую фасоль отварить до готовности, а после откинуть на сито и дать стечь воде.

Отваренную фасоль прокрутить в мясорубке 2 раза вместе с чесноком и кинзой. Фасолевую массу посолить, поперчить и хорошо вымесить рукой, можно даже выбить.

На плотный полиэтилен, смазанный растительным маслом, выложить фасолевую массу и сформовать прямоугольный пласт толщиной 5-7 мм. На фасолевый паштет намазать размягченное сливочное масло, или нарезать масло тонкими пластами и выложить на паштет.

Аккуратно приподнимая пленку, свернуть паштет рулетом, каждый поворот прижимая. Свернутый паштет обернуть пленкой и поместить в холодильник для застывания. Лучше оставить паштет на ночь, а после нарезать ломтиками в 1 см, выложить на блюдо, украсить зеленью и подать к столу.