Оякодон – рис с курицей и яйцом
1 час Выход:
4 порции Сложность:
Средняя
Рис с курицей и яйцом оякодон – рецепт приготовления блюда японской кухни, оякодон переводится как родитель и ребенок, такое название рецепт получил, так как в состав блюда входят и курица, и яйцо. По японской традиции это блюдо готовят в глубокой керамической чашке с крышкой, которая называется донбури.
Ингредиенты рецепта
Рецепт приготовления
Для рецепта рис с курицей и яйцом с куриных бедрышек снять кожу, промыть и нарезать кубиками 2х2 см. В сковороду влить мирин, бульон даси и соевый соус, всыпать сахарную пудру, перемешать и довести до кипения. Лук нарезать тонкими кольцами и всыпать в сковороду, сверху положить кусочки курицы и тушить на сильном огне в течение 5 минут.
Готовую курицу посыпать мелко нарезанными веточками кресса или ростками мицубы и залить взбитыми яйцами. Сковороду накрыть крышкой и прогреть 30 секунд, не перемешивая. После снять сковороду с огня и дать постоять под крышкой еще в течение 1 минуты. Необходимо, чтобы яйцо свернулось, а не затвердело.
Отдельно в 300 мл воды отварить рис. Теплый рис разложить в порционные тарелки, накрыть омлетом с курицей и сразу подавать.