Овощная икра
Русская кухня
Овощная икра – рецепт приготовления блюда русской кухни, легкая постная икра, такую овощную икру лучше всего подавать охлажденной.
Ингредиенты овощной икры
- Перец сладкий – 1 шт.
- Кабачки – 100 г
- Морковь – 100 г
- Капуста белокочанная – 100 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Томатное пюре – 1 ст.л.
- Чеснок – 2 зубчик
- Масло растительное – 1 ст.л.
- Уксус 3% – 1 ст.л.
- Перец черный молотый
- Зелень
- Соль
Рецепт овощной икры
Для приготовления рецепта блюда русской кухни овощная икра, сладкий перец и кабачки запечь в духовке, охладить и мелко порезать. Остальные овощи порезать кубиком и обжарить на растительном масле. К овощам добавить томатную пасту, кабачки, сладкий перец, перемешать и тушить в течение 15 минут. Чеснок растереть с солью и заправить им овощную икру. Также в овощную икру добавить уксус, перец и, если мало соли, подсолить. Все хорошо перемешать и охладить. При подаче посыпать овощную икру рубленой зеленью.
