Огород
Приготовление: 1 час
Сложность:
Выход по рецепту: 8 л
Огород – рецепт заготовок овощей на зиму, овощи, использованные для ассорти, очень хорошо сочетаются и дополняют друг друга. Маленький совет, не используйте трех литровые банки, их труднее стерилизовать, так как воды для стерилизации нужно наливать по плечики банки, соответственно нужна высокая кастрюля. Трех литровая банка тяжелая и ее не очень удобно вынимать после стерилизации, да и опускать тоже трудно.
Ингредиенты огорода
- Огурцы 500 г
- Помидоры 1,5 кг
- Кабачки 700 г
- Цветная капуста 1,2 кг
- Морковь 400 г
- Лук репчатый 500 г
- Для рассола
- Вода 3 л
- Соль 160 г
- Сахар 100 г
- Уксус 9% 100 мл
Рецепт огорода
Для приготовления рецепта заготовки овощей на зиму огород, отобрать целые без дефектов овощи. Овощи хорошо помыть и дать воде стечь. Банки для огорода хорошо помыть и простерилизовать. Крышки так же хорошо помыть и простерилизовать.
Морковь очистить и натереть на крупной терке. Лук очистить и мелко порезать. Кабачки лучше выбирать с мелкими семечками и не большого размера. Помытые кабачки порезать некрупными сегментами. Цветную капусту разобрать на соцветия.
Все подготовленные продукты уложить в банку послойно. На дно выложить морковь и лук, следом цветную капусту, после кабачки и завершить все помидорами. Из воды, соли, уксуса и сахара приготовить рассол и залить им овощи.
Залитые до верха банки накрыть крышками и поставить в кастрюлю для стерилизации. Стерилизовать банки, двух литровые, 15-20 минут. Для огорода это самый оптимальный размер банок. С трех литровыми банками неудобно работать, при стерилизации, а литровые банки слишком малы.
