Муравьи на деревьях
Китайские рецепты
Муравьи на деревьях – рецепт приготовления блюда китайской кухни, на первый взгляд странное и неоднозначное блюдо, однако все просто. Муравьев символизирует мясной фарш, а лапша – это дерево. Остроту блюду придает острый соевый соус. Чтобы блюдо не остывало, его можно накрыть фольгой и поставить в духовку. В рецепте используется свиной фарш, но так же можно использовать и говяжий фарш или фарш из баранины.
Ингредиенты муравьи на деревьях
- Лапша прозрачная – 60 г
- Фарш свиной – 250 г
- Масло растительное – 3 ст.л.
- Лук зеленый – 2 пера
- Острый соевый соус – 4 ч.л.
- Сахар – 1 ч.л.
- Бульон куриный – 250 мл
Для маринада
- Соевый соус – 1 ст.л.
- Вино рисовое – 1 ст.л.
- Крахмал – 1 ч.л.
Рецепт муравьи на деревьях
Для приготовления рецепта блюда китайской кухни муравьи на деревьях, прозрачную лапшу замочить в теплой воде на 20 минут, посушить и порезать длиной приблизительно 10 см. Все ингредиенты маринада смешать, поместить в маринад свиной фарш и отставить. Зеленый лук мелко порезать, в сковороде разогреть растительное масло, выложить мелко порезанный лук, маринованный фарш, перемешать и жарить на сильном огне. После добавить сахар, острый соевый соус, перемешать и выложить в сковороду лапшу. В сковороду с фаршем и лапшой влить бульон, перемешать и довести до кипения. Накрыть сковороду крышкой и тушить 5 минут, два раза помешивая, пока не испарится жидкость. Выложить муравьев на деревьях в тарелку, украсить зеленым луком и подать к столу горячим. В качестве муравьев используют свиной фарш, конечно, его можно заменить фаршем из говядины или баранины, однако именно свиной фарш дает этому блюду сочность.
