Марокканский гороховый суп (Биссара с горохом)
Приготовление: 1 час 30 минут
Сложность: Средняя
Выход по рецепту: 4 л
Марокканские рецепты
Марокканский гороховый суп (Биссара с горохом) – рецепт марокканского горохового супа, с добавлением различных специй и приправы рас эль ханут.
Ингредиенты марокканского горохового супа (Биссара с горохом)
- Горох сухой 500 г
- Лук репчатый 1 шт.
- Сливочное масло 50 г
- Растительное масло 4 ст.л.
- Бульон 3 л
- Перец душистый молотый 1 ч.л.
- Рас эль ханут 0,5 ч.л.
- Молотый имбирь 1/4 ч.л.
Рецепт марокканского горохового супа (Биссара с горохом)
Для такого рецепта, как биссара с горохом, горох необходимо перебрать, промыть в теплой воде, залить холодной водой и оставить для набухания на 2 часа.
Лук очистить, мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Когда лук обжарится, добавить соль, бульон и дать закипеть. В закипевший бульон всыпать размоченный горох, и варить на среднем огне до готовности гороха. Горох в биссаре не должен быть полностью разваренным, а должен сохранить свою целостность.
После того, как горох сварится, добавить специи, рас эль ханут, перемешать, накрыть крышкой и дать настоятся 10-15 минут. Подают биссару с горохом в горячем виде со сливочным маслом.
