Мармелад из тыквы
Приготовление: 1 час 30 минут
Сложность: Средняя
Выход по рецепту: 1,2 кг
Автор рецепта: Кашевар
Мармелад из тыквы – рецепт приготовления десерта из тыквы с добавлением ликера и лимонного сока. Мармелад можно готовить из любых фруктов и овощей. Для дополнительного вкуса в мармелад добавляют корицу, ваниль или другие специи. Тыква сама по себе очень сладкая. Чтобы мармелад не получился приторным в него стоит добавить лимонный сок, чтобы сбалансировать вкус. После приготовления мармелад можно обсыпать сахарной пудрой или покрыть растопленным шоколадом.
Ингредиенты мармелада из тыквы
Рецепт мармелада из тыквы
Рецепт мармелад из тыквы очень легко готовится. Тыкву порезать дольками, удалить семена и срезать кожуру. Кожица тыквы лучше всего срезается овощечисткой. Порезать дольки небольшими кусочками и отварить. Тыкву так же можно и запечь в духовке, но тогда шкурку срезать не нужно, а удалить ее после запекания.
Из отваренной тыквы приготовить пюре при помощи блендера, а после протереть через сито.
К протертой тыкве добавить сахар и лимонный сок, перемешать и поставить на медленный огонь. Желатин залить холодной водой и отставить для набухания. Когда сахар полностью растворится, периодически помешивая варить пюре из тыквы до загустения, а после добавить желатин. Желатин должен полностью растворится.
Дать желе слегка остыть, добавить ликер, лучше всего для тыквы подойдет «Амаретто», и перемешать. Силиконовую форму смочить водой и наполнить мармеладом. Форму с мармеладом поставить в холодильник и дать застыть, а после вынуть и обсыпать, по желанию, сахарной пудрой.
