Маринованный имбирь
1 час Выход:
0,6 л Сложность:
Низкая
Маринованный имбирь (гари) – рецепт приготовления японской кухни, практически ни одно японское блюдо не обходится без имбиря. Маринованный имбирь очень легко приготовить в домашних условиях, но есть одно «но». Добиться розового цвета можно лишь с добавлением, каких либо красителей, так как сам по себе имбирь приобретает такой цвет, только когда маринуется молодой. На прилавки европейских стран поступает не настолько молодой имбирь. Можно маринованный имбирь закрашивать соком свеклы, но все равно лучше получить чистый вкус имбиря, пусть белового, чем смешанного со свеклой или другим красителем. Полезные свойства имбиря ничуть не уменьшаются, маринованный имбирь обладает теми же свойствами, что и свежий или сушеный имбирь.
Ингредиенты рецепта
Рецепт приготовления
Для приготовления рецепта маринованный имбирь (гари) корень свежего имбиря очистить от кожицы или поскоблить. После очищенный корень имбиря слегка натереть солью и оставить на сутки.
В небольшую миску влить воду и уксус, добавить сахар и перемешать, чтобы сахар растворился. Просоленный имбирь ополоснуть, нарезать при помощи терки на тонкие пластины и залить приготовленным маринадом.
Маринуется имбирь в течение недели, а хранить его можно в холодильнике несколько месяцев. Не только имбирь, но и рассол с маринованного имбиря, может пригодиться для приготовления различных блюд.