Маринованная морковь в масле
30 минут Выход:
1 л Сложность:
Средняя
Маринованная морковь в масле – рецепт приготовления блюда итальянской кухни, маринованная морковь очень хорошо подходит как гарнир к мясным блюдам, ее хорошо добавлять при приготовлении салатов в зимнее время года. Маринованная морковь также хорошо оттеняет вкус макаронных изделий или блюд из риса. Маринованная морковь остается хрустящей, а не вареной, она только лишь слегка припущена.
Ингредиенты рецепта
Рецепт приготовления
Для приготовления рецепта блюда итальянской кухни маринованная морковь в масле, морковь хорошо помыть, почистить и отрезать кончик. Это делается, чтобы морковь лучше можно было установить в банку.
В кипящую воду выложить подготовленную морковь и проварить в течение 1 минуты. После воду слить, а морковь залить холодной водой, чтобы остановить процесс варки, иначе морковь может стать мягкой.
В кастрюле соединить масло, яблочный уксус, соль и сахар, поставить на средний огонь и довести до кипения.
Когда маринад закипит, добавить охлажденную морковь и бланшировать в течение 2 минут, большое не нужно, чтобы маринованная морковь не была мягкой, а оставалась хрустящей.
По истечении времени выложить маринованную морковь шумовкой и дать остыть. В это раз не нужно заливать морковь водой, она должна остыть естественным образом.
Литровую банку простерилизовать, установить морковь – для удобства можно наклонить банку, и добавить листики базилика. Базилик можно брать зеленый или фиолетовый, но красивей смотрится зеленый. Залить морковь маринадом из уксуса и масла, накрыть крышкой и поставить в холодильник или в холодный подвал. Через 30 дней маринованная морковь будет готова к употреблению.