Мамалыга

Мамалыга – это каша из кукурузной муки по рецепту молдавской кухни. Иногда мамалыгу употребляют в качестве хлеба, для этого кашу необходимо долго упаривать, а после нарезать и подавать.

Рецепт приготовления молдавского блюда мамалыги очень прост, кукурузную муку необходимо слегка подсушить на противне. В кипящую подсоленную воду всыпать треть муки. Хорошо перемешать деревянной лопаткой и варить на медленном огне 10 минут. После всыпать оставшуюся муку и варить на водяной бане 20 минут. Подавать мамалыгу можно с брынзой, шкварками, молоком, зеленью.