Мадридский чесночный суп
Приготовление: 30 минут
Сложность: Средняя
Выход по рецепту: 2 л
Испанские рецепты
Мадридский чесночный суп – во Франции есть знаменитый луковый суп, а вот в Испании есть не менее популярный суп из чеснока. Когда чеснок обжаривается с хлебом, нужно очень внимательно следить, чтобы чеснок не подгорел. Уксус можно использовать любой винный, можно яблочный.
Ингредиенты мадридского чесночного супа
- Чеснок 6-7 зубок
- Белый хлеб 3 ломтик
- Вода 2 л
- Растительное масло 50 мл
- Яблочный уксус 1 ст.л.
- Яйца 5 шт.
- Перец красный молотый 1 ч.л.
Рецепт мадридского чесночного супа
Для мадридского чесночного супа слегка подсушенный хлеб порезать на мелкие кубики. В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, всыпать порезанный хлеб и обжарить его до слегка золотистого цвета.
Чеснок измельчить и всыпать к обжаренному хлебу. После того, как чеснок приобретет золотистый оттенок, посолить, поперчить и влить уксус.
Все перемешать и залить кипящей водой. Варить на среднем огне 10 минут. По истечении времени влить в суп взбитые яйца, при этом суп необходимо постоянно помешивать, и снять с огня. Подают мадридский чесночный суп горячим.
