Лимонный рис с кешью
Индийская кухня
Лимонный рис с кешью – рецепт приготовления индийской кухни, лимон придает рису легкую свежесть, такой рис можно подать в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо.
Ингредиенты лимонного риса с кешью
- Рис – 300 г
- Перец чили – 0,5 шт.
- Масло сливочное – 2 ст.л.
- Кумин – 1 ч.л.
- Горчица (семена) – 1 ч.л.
- Кешью – 10-12 шт.
- Куркума – 1 ч.л.
- Лимон – 0,5 шт.
- Соль
Рецепт лимонного риса с кешью
Для приготовления индийского рецепта лимонного риса с кешью рис промыть, залить водой и отварить до полуготовности, приблизительно 15 минут, а после воду слить. Чили очистить от семян и мелко нарезать. В сковороде на разогретом сливочном масле обжарить кумин, семена горчицы и орешки кешью. Обжаривать в течение 1 минуты, добавить перец и обжарить еще пол минуты. В сковороду со специями всыпать куркуму, выложить рис, посолить, влить 200 мл кипящей воды и варить под крышкой на медленном огне в течение 10 минут до полной готовности риса. Если нужно, можно добавить небольшое количество воды. Готовый рис с кешью сбрызнуть свежевыжатым соком лимона, перемешать и подать к столу.
