Лапша cоба

Лапша соба – рецепт приготовления блюда японской кухни, в летнее время года соба подают холодным с соусом для макания.

Для приготовления рецепта японской кухни лапша соба в глубокую кастрюлю влить 2 литра воды, довести до кипения, а после опустить в нее лапшу. Варить лапшу необходимо, помешивая, чтобы она не слиплась. Когда вода начнет закипать, влить 50 мл холодной воды, чтобы понизить температуру, и так два раза. После варить лапшу соба еще в течение 5 минут. Готовая лапша должна быть мягкой, но не раскисшей. Когда лапша соба сварится, откинуть ее на сито и тщательно промойте под струей холодной воды. Дать воде стечь и переложить в порционные чашки. Сверху на лапшу соба положить поджареный и нарезанный соломкой нори и так же порезанную соломкой цедру лимона. Подают лапшу соба с соусом для макания и васаби.