Лагмаджо
Армянская кухня
Лагмаджо – блюдо, рецепт которого появился в армянской кухне благодаря эмигрантам, которые возвращались на родину из Турции.
Ингредиенты лагмаджо
Для теста
- Мука – 1 кг
- Вода – 100 мл
- Кефир – 500 мл
- Соль
Для фарша
- Баранина – 1 кг
- Чеснок – 4 зубок
- Лук – 1 шт.
- Зелень петрушки – 2 пучка
- Сок томатный – 1 стакан
- Перец красный острый – 1 шт.
- Перец черный молотый
- Соль
Рецепт лагмаджо
Для приготовления рецепта армянской кухни лагмаджо кефир соединить с водой и солью. Замесить эластичное тесто, постепенно добавляя муку в кефирную массу. Разделить тесто на 6-7 частей и дать постоять 30 минут под салфеткой. После того, как тесто постоит, раскатать каждый кусочек не толще 2 мм. Раскатанные лепешки обжарить на горячей сухой сковороде по 2 минуты с каждой стороны. Баранину перекрутить в мясорубке, добавить измельченный лук, чеснок, зелень, посолить, поперчить и перемешать с добавлением томатного сока. На обжаренные лепешки намазать фарш ровным слоем и выпекать на сухом противне при 180 градусах 20 минут. Подают лагмаджо в горячем виде.
