Лагмаджо
1 час Выход:
6-8 порций Сложность:
Средняя
Лагмаджо или ламаджо, арабское название Лахмаджун (Lahmajoun) – блюдо, рецепт которого появился в армянской кухне благодаря эмигрантам, которые возвращались на родину из Турции.
Ингредиенты рецепта
Рецепт приготовления
Для рецепта лагмаджо кефир соединить с водой и солью. Замесить эластичное тесто, постепенно добавляя муку в кефирную массу. Разделить тесто на 6-7 частей и дать постоять 30 минут под салфеткой.
После того, как тесто постоит, раскатать каждый кусочек не толще 2 мм. Раскатанные лепешки обжарить на горячей сухой сковороде по 2 минуты с каждой стороны.
Баранину перемолоть в мясорубке, добавить измельченный лук, чеснок, зелень, посолить, поперчить и перемешать с добавлением томатного сока.
На обжаренные лепешки намазать фарш ровным слоем и выпекать на сухом противне при 180°С (355°F) 20 минут. Подают лагмаджо в горячем виде.