Кус-кус с курицей и кешью
1 час Выход:
6-8 порций Сложность:
Средняя
Кус-кус с курицей и кешью – рецепт марокканской кухни, практически плов, но в место риса используется кус-кус.
Ингредиенты рецепта
Рецепт приготовления
Для рецепта кус-куса с курицей и кешью воду вскипятить, подсолить, всыпать кус-кус и варить 10 минут, непрерывно помешивая, на очень слабом огне. Когда кус-кус полностью впитает всю жидкость, всыпать промытый и замоченный в кипятке изюм. Перемешать изюм с кус-кусом, накрыть крышкой и укутать или поставить в теплую духовку приблизительно 40°C (105°F) на 20 минут.
Филе курицы порезать на кубики размером приблизительно 2 см и обжарить с кешью на растительном масле. Через 5 минут после обжаривания всыпать нарезанный кубиками сладкий перец и тонкими полукольцами лук. Все перемешать и жарить еще в течение 8 минут.
На большое плоское блюдо выложить кус-кус, сверху выложить обжаренную курицу с кешью, приправить солью, кумином, карри и измельченным чесноком. Кус-кус с курицей и кешью можно подавать, как горячим, так и холодным.