Куриный суп
Азербайджанская кухня
Куриный суп тоюг шорбасы – рецепт приготовления первого блюда азербайджанской кухни, алыча придает куриному супу очень интересный вкус.
Ингредиенты куриного супа
- Курица – 1 кг
- Рис – 0,5 стакана
- Лук репчатый – 1 шт.
- Вода – 3 л
- Алыча – 10-15 шт.
- Кинза – 1 пучок
- Масло топленое – 2 ст.л.
- Куркума
- Перец черный молотый
- Соль
Рецепт куриного супа
Для того, чтобы приготовить рецепт тоюг шорбасы, азербайджанского куриного супа, курицу разделить на порционные куски, залить водой и довести до кипения. Когда вода закипит, снять пену, посолить и варить до полной готовности мяса. После отваривания куски курицы вынуть, бульон процедить, и вновь поставить на огонь. В бульон добавить промытый рис, через 5 минут – обжаренный на масле до золотистого цвета лук, а следом добавить алычу и куски курицы. Варить куриный суп до полной готовности риса. За 5 минут до готовности в куриного супа всыпать куркуму, порезанную кинзу или другую зелень и поперчить.
