Куриный бульон с морковными хлебцами
1 час Выход:
2 л Сложность:
Средняя
Куриный бульон с морковными хлебцами – рецепт еврейской кухни, куриный бульон очень полезный, а с добавлением корений и овощей бульон становится еще и очень вкусным. К куриному бульону подают хлебцы, которые готовятся с морковью и сыром. С такими хлебцами куриный бульон получается сытным.
Ингредиенты рецепта
Рецепт приготовления
Для рецепта куриный бульон с морковными хлебцами, курицу помыть, разрубить на куски, поместить в кастрюлю и залить холодной водой. Варить курицу на среднем огне, периодически снимая пену. Когда мясо у курицы станет мягким, добавить в бульон остальные продукты, убавить огонь и варить еще в течение 15-20 минут. Готовый куриный бульон процедить через сито с марлей, а после разлить по тарелкам.
В дополнение к куриному бульону подают морковные хлебцы. Для этого с ломтиков хлеба срезать корочку, для красоты можно выемкой вырезать кружки из хлеба, а можно просто нарезать на кусочки. Подготовленный хлеб смазать с дух сторон сливочным маслом и выложить на противень. Морковь очистить и натереть на крупной терке. В сковороде разогреть растительное масло, выложить морковь и тушить на среднем огне до мягкости. После посолить, поперчить, добавить 2-3 ст.л. воды, накрыть крышкой и тушить еще в течение 10 минут. Тушеную морковь смешать с яйцом и сметаной.
Подготовленную морковную массу выложить на ломтики хлеба, сверху выложить тертый на терке сыр. Противень с морковными хлебцами поместить в разогретую до 180°С (355°F) духовку на 10 минут или пока сыр не начнет плавиться. Подавать куриный бульон можно отдельно от хлебцев, а можно перед подачей опустить хлебцы в куриный бульон и подать.