Куриные энчиладас с томатно-чипотлетным соусом
40 минут Выход:
4 порции Сложность:
Средняя
Куриные энчиладас с томатно-чипотлетным соусом – рецепт мексиканской кухни, энчиладас можно готовить и из индейки или свинины.
Ингредиенты рецепта
Рецепт приготовления
Для рецепта куриные энчиладас с томатно-чепотлетным соусом, куриные грудки залить водой и поставить на средний огонь. Когда вода закипит, накрыть крышкой и варить на медленном огне приблизительно 25 минут. После того, как мясо сварится, разобрать его на волокна.
На сухой сковороде обжарить до обугливания помидоры и чеснок, после с помидоров снять кожу и крупно порезать. При помощи кухонного комбайна измельчить до состояния пюре помидоры с острым перцем, луком и чесноком. В сковороде разогреть растительное масло, вылить на него пюре и тушить без крышки на сильном огне, периодически помешивая в течение 5 минут.
На отельной сковороде разогреть растительное масло слоем приблизительно в 1 см. Когда масло нагреется обжарить на нем тортильяс по 5 секунд с каждой стороны. Переложить обжаренные тортильяс на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
Глубокую форму для выпекания смазать маслом, а духовку разогреть до 220°C (430°F). Каждую торитльяс обмакнуть в теплый соус, на середину лепешки выложить немного куриного мяса, свернуть в рулет. Рулетики из тортильяс плотно выложить в форму, полить сверху оставшимся соусом и посыпать тертым сыром. Готовить куриные энчиладас в течение 10 минут или до тех пор, пока сыр не растает и не начнет пузыриться. Подают энчиладас сразу же.