Курица, запеченная в соусе с яйцами
Марокканские рецепты
Курица, запеченная в соусе с яйцами – рецепт приготовления марокканской кухни, перед запеканием курица отваривается со специями.
Ингредиенты курицы, запеченной в соусе с яйцами
- Курица – 2,5 кг
- Вода – 400 мл
- Масло сливочное – 60 г
- Петрушка – 4-5 веточки
- Яйца – 10 шт.
- Паприка молотая – 1 ч.л.
- Лук репчатый – 5 шт.
- Корица – 2 палочки
- Шафран – 1 ч.л.
- Лимон – 2 шт.
- Кумин молотый – 1 ч.л.
- Перец черный молотый – 1 ч.л.
- Соль
Рецепт курицы, запеченной в соусе с яйцами
Для приготовления рецепта марокканской кухни – курицы запеченной в соусе с яйцами курицу разобрать на куски, положить в глубокую кастрюлю, добавить масло, тертый лук, корицу, соль, перец, шафран, влить воду, перемешать и тушить на слабом огне под крышкой. Готовую курицу вынуть, отделить мясо от кости, убрать кожу, а мясо нарезать небольшими кусками. Нарезанное мясо переложить обратно в кастрюлю, добавить мелко порезанную петрушку, сок лимона и тушить на очень медленном огне в течение 10 минут. По окончании варки вынуть корицу, куриное мясо переложить в сковороду, влить половину соуса, и сверху залить взбитыми с солью, перцем и кумином яйцами. Сковороду поставить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать в течение 10 минут. Большую сковороду можно заменить порционной маленькой сковородой на 2 яйца, в ней же и подать к столу. Оставшийся соус прогреть и подать в соуснице.
