Курица в шоколадном соусе
Мексиканская кухня
Курица в шоколадном соусе – рецепт приготовления мексиканской кухни. Курица приготовлена в знаменитом остром мексиканском шоколадном соусе «моле поблано».
Ингредиенты курицы в шоколадном соусе
- Курица – 1 кг
- Чеснок – 3 зубчика
- Лук репчатый – 1 шт.
- Перец сладкий – 1 шт.
- Перец острый – 1 шт.
- Помидоры – 3 шт.
- Черный шоколад – 3 квадратика
- Куриный бульон – 600 мл
- Миндаль – 3 ст.л.
- Изюм – 2 ст.л.
- Апельсин – 1 шт.
- Масло растительное – 5 ст.л.
- Молотый черный перец
- Молотый острый перец
- Молотая корица
- Гвоздика
- Тмин
- Мускатный орех
- Соль
Рецепт курицы в шоколадном соусе
Для приготовления такого необычного, но очень вкусного рецепта мексиканской кухни, как курицы в шоколадном соусе, чеснок очистить и нарезать на пластины. В глубокой сковороде обжарить чеснок на половине растительного масла в течение 2-3 минут. Курицу разделить на части и обжарить до золотистого цвета на чесночное масло. После того, как курица обжарится, переложить ее на тарелку, а в сковороду насыпать мелко нарезанный лук. Перец без перепонок и семян мелко нарезать и добавить к луку. С помидоров снять кожу, мелко нарезать и добавить к перцу и луку. Потушить в течение 5 минут, а после добавить специи, бульон, измельченный миндаль, изюм цедру апельсина и поломанный шоколад. Прогреть соус на слабом огне 10 минут, а после добавить куски курицы, накрыть крышкой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на час. Подавать курицу горячей, сверху полить шоколадным соусом «моле поблано».
