Курица по-мароккански
Приготовление: 1 час 30 минут
Сложность: Низкая
Выход по рецепту: 6-8 порций
Марокканская кухня
Курица по-мароккански – рецепт блюда марокканской кухни, нежное мясо курицы, которое легко отделяется от кости, с легким привкусом оливок и ароматом корицы – беспроигрышный вариант на любом столе.
Ингредиенты курицы по-мароккански
- Курица 1,5 кг
- Лук репчатый 1 шт.
- Сливочное масло 100 г
- Имеретинский шафран 3/4 ч.л.
- Оливки 100 г
- Вода 400 мл
- Соленые лимоны 100 г
- Смесь для натирания
- Чеснок 4 зубков
- Имбирь 1-2 см
- Корица молотая 1 ч.л.
- Куркума 3/4 ч.л.
Рецепт курицы по-мароккански
Для приготовления рецепта блюда марокканской кухни, курицы по-мароккански, необходимо тушку курицу хорошо помыть и высушить бумажным полотенцем. Чеснок и имбирь натереть на мелкой терке и мешать с молотой корицей и куркумой. Этой смесью хорошо натереть тушку курицы. Натертую курицу уложить в жаровню, добавить шафран, сливочное масло, нарезанное кубиками. Лук очистить, мелко порезать и добавить к курице. Влить воду и поставить запекаться в духовке при 180 градусах 40 минут, периодически поливая соком.
По истечении времени кожицу с соленого лимона измельчить и добавить в курицу. Туда же Положить дольки лимонов, оливки и влить рассол с них. Лучше всего брать черные оливки, зеленые дадут лишнюю кислоту. Курицу вновь поместить в духовку.
Запекать еще 30 минут при 210 градусах. Курица готова тогда, когда куски мяса отваливаются от кости. Подается курица по-мароккански с травами и кус-кусом.
