Краснокочанная маринованная капуста
Приготовление: 2 часа
Сложность: Низкая
Выход по рецепту: 1 л
Украинские рецепты
Краснокочанная маринованная капуста – рецепт приготовления блюда украинской кухни, такую красную капусту можно закатать в банки, а можно накрыть капроновыми крышками и оставить хранится на холоде. Краснокочанная маринованная капуста так же хороша, как и белокочанная. Она отлично подходит в качестве гарнира или просто как закуска.
Ингредиенты краснокочанной маринованной капусты
Рецепт краснокочанной маринованной капусты
Для приготовления рецепта украинской кухни краснокочанная маринованная капуста, капусту очистить от верхних листов, удалить кочерыжку и мелко порубить или нарезать.
Нарезанную красную капусту посыпать 20 г соли и помять. Сложить капусту в эмалированную посуду и отставить на 2 часа. За это время капуста слегка просолится и выделит сок.
На дно стерилизованной банки положить 2-3 горошин душистого перца, столько же черного перца и гвоздики. Утрамбовать в банки капусту, при этом сок с капусты необходимо отжать.
В отдельной посуде приготовить маринад из сахара, 20 г соли и уксуса, горячим маринадом залить капусту.
Залитые маринадом банки с краснокочанной капустой накрыть крышками и стерилизовать 1 литровые – 30 минут, 3-х литровые – 45 минут.
Стерилизованные банки с краснокочанной маринованной капустой укупорить, перевернуть, накрыть теплым одеялом и дать остыть. Когда банки полностью остынут, переложить их в прохладное место для хранения. Так же краснокочанную маринованную капусту можно закрыть капроновыми крышками и хранить в прохладном месте.
