Корки цитрусовых засахаренные
Приготовление: 3 часа
Сложность: Средняя
Выход по рецепту: 1 л
Греческая кухня
Корки цитрусовых засахаренные – рецепт приготовления греческой кухни, такие сладости можно готовить из кожуры лимона, апельсина или грейпфрута и подавать к чаю. Если у Вас только лимоны или только апельсины, вполне можно готовить по отдельности, но более интересный вкус получается, когда используется корочка нескольких цитрусовых.
Ингредиенты корок цитрусовых засахаренные
- Апельсин 2 шт.
- Лимон 2 шт.
- Грейпфрут 2 шт.
- Сахар 900 г
- Вода 300 мл
- Лимонная кислота 1 ч.л.
- Лимонный сок 1,5 ст.л.
- Мёд 3 ч.л.
Рецепт корок цитрусовых засахаренные
Для приготовления рецепта блюда греческой кухни корки цитрусовых засахаренные цитрусовые хорошо помыть теплой водой щеткой. При помощи мелкой терки снять небольшой слой с цедры целого апельсина, грейпфрута и лимона.
После цитрусовые разрезать пополам, вынуть дольки, а кожицу разрезать на лепестки. С одного фрукта должно получиться 6 одинаковых лепестков.
Белую часть с внутренней стороны кожицы необходимо срезать так, чтобы осталось приблизительно 2 мм. Кожица не должна быть слишком толстой, иначе ее невозможно будет нормально свернуть, и впоследствии она будет разворачиваться.
Тонкую срезанную кожицу необходимо свернуть и закрепить зубочисткой. Свернутую кожицу залить крутым кипятком и отставить на сутки для размягчения и удаления остатков горечи.
На следующий день из воды и сахара сварить густой сироп, и пока он еще горячий, положить в него кожицу, предварительно убрав зубочистки. Отставить все в таком виде еще на одни сутки.
На третий день готовки проварить кожицу в сиропе с добавлением лимонной кислоты, лимонного сока и меда. Варить на очень медленном огне до тех пор, пока кожица цитрусовых не станет прозрачной и не опустится на дно сиропа. Для более интересного аромата можно добавить палочку корицы. Готовые засахаренные цитрусовые переложить в банку, накрыть крышкой и хранить в сухом прохладном месте.
