Кхира райта
Приготовление: 20 минут
Сложность: Средняя
Выход по рецепту: 4 порции
Индийские рецепты
Кхира райта – национальное блюдо индийской кухни, которое представляет собой холодный суп из тертых огурцов в мятном йогурте.
Ингредиенты кхира райта
- Огурцы 450 г
- Йогурт 350-370 мл
- Мята 1 веточка
- Лимонная цедра 1 ч.л.
- Растительное масло 2 ст.л.
- Перец красный молотый 0,25 ч.л.
- Семена горчицы 1 ч.л.
Рецепт кхира райта
Для приготовления кхира райта огурцы помыть, натереть на крупной терке, можно их перед этим почистить, переложить в миску, посолить и дать постоять 20-30 минут.
Йогурт слегка взбить, добавить в него перец или паприку, нарезанную мяту, цедру лимона и хорошо перемешать.
С огурцов слить воду, отжать и добавить в йогурт.
В сковороде разогреть масло, всыпать семена горчицы и обжарить до тех пор, пока семена не начнут трещать. Влить масло с семенами в смесь йогурта с огурцом, хорошо перемешать и поставить в холод на 2 часа. После того, как кхира райта охладится, разлить по мискам и украсить фигурно вырезанными огурцами и красным перцем или паприкой.
