Кхира райта

Кхира райта – рецепт с фото, индийская кухня
Рейтинг: 5 голосов: 31
Время готовки:
20 минут
Выход:
4 порции
Сложность:
Средняя

Кхира райта – национальное блюдо индийской кухни, которое представляет собой холодный суп из тертых огурцов в мятном йогурте.

Ингредиенты рецепта

Рецепт приготовления

Для приготовления кхира райта огурцы помыть, натереть на крупной терке, можно их перед этим почистить, переложить в миску, посолить и дать постоять 20-30 минут.

Йогурт слегка взбить, добавить в него перец или паприку, нарезанную мяту, цедру лимона и хорошо перемешать.

С огурцов слить воду, отжать и добавить в йогурт.

В сковороде разогреть масло, всыпать семена горчицы и обжарить до тех пор, пока семена не начнут трещать. Влить масло с семенами в смесь йогурта с огурцом, хорошо перемешать и поставить в холод на 2 часа. После того, как кхира райта охладится, разлить по мискам и украсить фигурно вырезанными огурцами и красным перцем или паприкой.