Кетчуп из помидоров от Джейми Оливера
Приготовление: 1 час 40 минут
Сложность: Низкая
Выход по рецепту: 2 л
Автор рецепта: Джейми Оливер
Кетчуп из помидоров – рецепт приготовления блюда Джейми Оливера, такой кетчуп можно хранить в стерилизованных банках или в бутылках. Этот кетчуп очень хорошо подходит к картофелю фри, при приготовлении попробуйте кетчуп, если вам хочется, чтобы он был острым – просто добавьте острый перец.
Ингредиенты кетчупа из помидоров от Джейми Оливера
- Помидоры 1 кг
- Лук репчатый 4 шт.
- Чеснок 4 зубков
- Томатная паста 2 ст.л.
- Сахар 200 г
- Красный винный уксус 200 мл
- Острый перец 1 шт.
- Имбирь 5 см
- Базилик 1 пучок
- Семена фенхеля 2 ч.л.
- Кориандр 2 ч.л.
- Гвоздика 4 шт.
Рецепт кетчупа из помидоров от Джейми Оливера
Для приготовления рецепта блюда Джейми Оливера кетчуп из помидоров, помидоры помыть и порезать крупными дольками.
Лук для кетчупа лучше брать синий. Лук почистить и мелко порезать. Порезанный лук переложить в сковороду с небольшим количеством масла и жарить на медленном огне.
Фенхель, кориандр и гвоздику перетереть в ступе.
Чеснок, перец и имбирь мелко порезать. Если нет свежего имбиря, можно использовать сухой в количестве 1 ч.л.
Порезанные овощи и перетертые специи смешать и добавить к слегка обжаренному луку, подсолить и поперчить.
Порезанные помидоры, порезанные стебли базилика, томатную пасту, уксус и сахар добавить к луку и перемешать. Довести до кипения, а после уменьшить огонь и тушить 30 минут.
По истечении времени добавить листья базилика, снять кетчуп с огня и перемешать.
Кетчуп переложить в кухонный комбайн и измельчить в пюре, а после протереть через сито. Готовый кетчуп из помидоров переложить в стерилизованные банки или бутылки и закупорить.
