Кекс «Столичный»
Приготовление: 1 час 30 минут
Сложность: Средняя
Выход по рецепту: 600-700 г
Кекс «Столичный» – по данному рецепту кекс получается очень сочным, воздушным и с большим количеством изюма, что не может не радовать. Не обязательно готовить один большой кекс, можно приготовить несколько небольших мини-кексов.
Ингредиенты кекса «Столичный»
- Сливочное масло 175 г
- Сахар 175 г
- Яйца 3 шт.
- Ванильный сахар 2 ч.л.
- Изюм 175 г
- Пшеничная мука 240 г
- Разрыхлитель 0,5 ч.л.
- Соль 1 щепотка
Рецепт кекса «Столичный»
Для рецепта кекс «Столичный» необходимо заранее вынуть все продукты из холодильника, чтобы они были комнатной температуры. В размягченное масло всыпать соль, сахар и ванильный сахар, все хорошо растереть до пышной массы. Не переставая растирать, вбить по одному яйцу, каждый раз тщательно взбивая.
Изюм промыть, обсушить и всыпать в масляную массу, перемешать. Муку смешать с разрыхлителем, просеять, и, понемногу добавляя ее в массу, перемешать до однородности.
Форму для выпекания застелить пекарской бумагой или фольгой, выложить тесто, разровнять и при помощи влажной лопатки надрезать посередине, как бы разделяя кекс вдоль на две половинки. Выпекать кекс Столичный при 160 градусах в течение 80-100 минут, а после еще горячим посыпать сахарной пудрой.
