Казан-кабоб натуральный
Приготовление: 3 часа
Сложность: Средняя
Выход по рецепту: 4-6 порции
Узбекская кухня
Казан-кабоб натуральный – рецепт приготовления блюда узбекской кухни из баранины, лука и специй. Все, наверное, знают казан-кабоб блюдо которое готовится из баранины и картофеля, в данном рецепте картофеля нет, но есть большое количество лука.
Ингредиенты казан-кабоб натурального
- Баранина 1 кг
- Кориандр 1 ч.л.
- Кумин (зира) 1 ч.л.
- Барбарис 1-2 ч.л.
- Лук репчатый 800 г
- Сливочное масло 2 ст.л.
Рецепт казан-кабоб натурального
Рецепт казан-кабоб натуральный очень прост. В начале подготовить специи. В ступе перетереть зиру, кориандр, барбарис с солью.
Баранину порезать на куски. Лучше всего брать не чистое мясо, а с косточками. В данном рецепте использовалась лопатка. Порезанную баранину перемешать с половиной перетертых специй.
Лук порезать полукольцами, пересыпать оставшейся половиной перетертых специй и перемешать.
В жаровне растопить сливочное масло или курдючный жир, выложить мясо и лук. Все перемешать, накрыть крышкой и поставить на средний огонь. Готовить казан-кабоб в течении 2-2,5 часа или до тех пор, пока мясо не будет отходить от кости.
