Картофельный суп с крутонами
Французская кухня
Картофельный суп с крутонами – рецепт приготовления блюда французской кухни, очень простой в приготовлении картофельный суп. Картофель очень хорошо сочетается с молоком и молочными продуктами, зелень придает картофельному супу нотку свежести. Ну, и в дополнение к картофельному супу – крутоны. Чтобы крутоны были красивого цвета, жарить крутоны нужно на сливочном масле, а не на растительном.
Ингредиенты картофельного супа с крутонами
- Картофель – 1 кг
- Лук репчатый – 1-2 шт.
- Молоко – 1 л
- Петрушка – 3-4 веточки
- Масло сливочное – 50 г
- Хлеб белый – 4 ломтика
- Перец черный молотый
- Соль
Рецепт картофельного супа с крутонами
Для приготовления рецепта блюда французской кухни картофельный суп с крутонами, лук и петрушку мелко порезать. Картофель очистить, отварить до готовности, а после воду слить, картофель обсушить. Отваренный картофель протереть через сито или истолочь до состояния пюре. В кастрюле с толстым дном разогреть сливочное масло и потушить на медленном огне лук и петрушку. Тушить лук и петрушку лучше под крышкой в течение 15 минут. К луку и петрушке добавить картофельное пюре, влить теплое молоко, посолить, поперчить, перемешать и готовить еще в течение 15 минут. Из хлеба срезать корочку, нарезать ломтики хлеба на небольшие кубики. Сковороду смазать сливочным маслом, выложить порезанный хлеб и обжарить до золотистого цвета. Жарить крутоны на медленном огне, периодически переворачивая. Горячий картофельный суп выложить в тарелку, посыпать сверху крутонами и подать к столу.
