Картофельные латкес

Картофельные латкес – рецепт с фото, еврейская кухня
Рейтинг: 4.4 голосов: 12
Время готовки:
45 минут
Выход:
6-8 порций
Сложность:
Средняя

Картофельные латкес – традиционное классическое блюдо еврейской кухни, которое подают на праздник. Если блюдо подается к мясному столу, то вместо сметаны подают обжаренные кусочки куриного жира с кожей.

Рецепт приготовления

Для приготовления картофельных латкес очищенный картофель натереть на крупной терке, немного подсолить и отставить на 20 минут.

С яблок срезать кожуру, удалить сердцевину и натереть на терке. К яблокам добавить тертый лук, яйца, соль, разрыхлитель и все перемешать.

С картофеля слить воду, картофель отжать и добавить к яблокам и луку, всыпать муку из мацы и хорошо перемешать. Полученное тесто выкладывать столовой ложкой в разогретое растительное масло и выпекать на сковороде с двух сторон до золотистого цвета.

Подают картофельные латкес горячими со сметаной.