Картофельные латкес
Приготовление: 45 минут
Сложность:
Выход по рецепту: 6-8 порций
Еврейские рецепты
Картофельные латкес – традиционное классическое блюдо еврейской кухни, которое подают на праздник. Если блюдо подается к мясному столу, то вместо сметаны подают обжаренные кусочки куриного жира с кожей.
Ингредиенты картофельных латкес
- Картофель 1 кг
- Яблоки 1 шт.
- Яйца 2 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Мука из мацы 2-3 ст.л.
- Разрыхлитель 0,5 ч.л.
Рецепт картофельных латкес
Для приготовления картофельных латкес очищенный картофель натереть на крупной терке, немного подсолить и отставить на 20 минут.
С яблок срезать кожуру, удалить сердцевину и натереть на терке. К яблокам добавить тертый лук, яйца, соль, разрыхлитель и все перемешать.
С картофеля слить воду, картофель отжать и добавить к яблокам и луку, всыпать муку из мацы и хорошо перемешать. Полученное тесто выкладывать столовой ложкой в разогретое растительное масло и выпекать на сковороде с двух сторон до золотистого цвета.
Подают картофельные латкес горячими со сметаной.
