Картофель и баклажаны с кокосовым орехом

Картофель и баклажаны с кокосовым орехом – рецепт с фото, индийская кухня
рейтинг: 4
голосов: 12

Приготовление: 1 час

Сложность: Средняя

Выход по рецепту: 4 порции

Индийская кухня

Картофель и баклажаны с кокосовым орехом – рецепт индийской кухни, картофель и баклажаны предварительно варятся на пару – так они будут менее водянистыми.

Ингредиенты картофеля и баклажанов с кокосовым орехом

Рецепт картофеля и баклажанов с кокосовым орехом

Баклажаны на пару
1

Чтобы приготовить рецепт индийской кухни картофель и баклажаны с кокосовым орехом картофель отварить на пару, очистить и нарезать на кубики. Баклажаны помыть, отварить на пару и также нарезать кубиками.

Острый перец и кокосовая стружка в ступке
2

Из перца удалить семена, мелко нарезать и истолочь в ступе вместе с кокосовой стружкой. Имбирь очистить, натереть на мелкой терке и смешать со смесью перца и кокосовой стружки, добавить гарам масалу, влить йогурт и все хорошо перемешать.

Тмин и зерна горчицы в сковороде с маслом
3

В кастрюле с толстым дном или в жаровне нагреть топленое масло, всыпать семена горчицы и тмина, жарить до тех пор, пока горчица не начнет трещать, а тмин не станет золотисто-коричневого цвета.

Картофель со специями
4

К специям добавить лавровый лист и подготовленный картофель. Периодически помешивая, жарить картофель в течение 3-4 минут, после влить приправленный йогурт, всыпать куркуму и молотый кориандр.

Картофель, баклажаны и кинза
5

Перемешать и через несколько секунд добавить баклажаны, соль и мелко нарезанную кинзу или петрушку. Убавить огонь до умеренного и, периодически помешивая, жарить овощи пока не выпарится вся влага.

Картофель и баклажаны с кокосовой стружкой
6

Готовый картофель и баклажаны переложить на блюдо, сбрызнуть соком лимона и подать к столу.

Рецепты из раздела вторые блюда

Рецепты, которые предлагает индийская кухня