Канле
Французская кухня
Канле – рецепт приготовления французского пирожного, во Франции для приготовления канле есть специальные формочки, его можно испечь и в формочках для маффинов с узким дном.
Ингредиенты канле
- Молоко – 500 г
- Мука – 125 г
- Масло сливочное – 1 ст.л.
- Сахар – 250 г
- Яйца – 2 шт.
- Яичные желтки – 2 шт.
- Коньяк – 2 ст.л.
- Ваниль
Рецепт канле
Чтобы приготовить рецепт французского пирожного канле, молоко довести до кипения и добавить в него ваниль. Если использовать ваниль в стручках, то после добавления молоко вновь довести до кипения и отставить на 30 минут для настаивания. После настаивания молоко смешать с растопленным маслом. Муку смешать с сахаром, добавить яйца, желтки и замесить, постепенно добавляя горячее молоко. Тесто хорошо перемешать и процедить через сито. Тесто слегка охладить, смешать с коньяком, накрыть пленкой и поставить в холодильник на 24 часа. На следующий день формочки обильно смазать маслом, выложить в них тесто, не доливая до края 1-2 см. Выпекать канле 10 минут при 250 градусах, а после еще 45 минут при 180 градусах. При подаче остывшие пирожные можно посыпать сахарной пудрой.
