Имам баялды
Приготовление: 2 часа
Сложность: Средняя
Выход по рецепту: 4 порции
Турецкая кухня
Имам баялды – традиционное блюдо турецкой кухни, баклажаны, фаршированные овощами, зеленью и грецкими орехами. Для более красочного вида перец желательно брать красного цвета.
Ингредиенты имам баялды
- Баклажаны 2 шт.
- Сладкий перец 2 шт.
- Лук репчатый 2 шт.
- Помидоры 4 шт.
- Грецкий орех 6 ст.л.
- Чеснок 5-6 зубков
- Оливковое масло 8 ст.л.
- Кинза 1 пучок
- Петрушка 1 пучок
- Кумин (зира) 2 ч.л.
Рецепт имам баялды
Для приготовления такого блюда, как имам баялды, баклажаны промыть, разрезать вдоль напополам, вырезать часть мякоти или сделать глубокие надрезы вдоль, не прорезая баклажан. После баклажаны посолить и отставить на 1 час. По истечении времени, баклажаны отжать и обжарить с внутренней стороны на масле.
На отдельной сковороде обжарить мелко нарезанный лук с тертым чесноком.
К луку и чесноку всыпать мелко нарезанный перец.
Когда перец слегка обжариться, всыпать мелко нарезанные помидоры и измельченные орехи, хорошо перемешать и тушить 7-10 минут.
После всыпать рубленую зелень, кумин, посолить, поперчить, прогреть еще 2-3 минуты и снять с огня.
Подготовленными овощами нафаршировать баклажаны, уложить на противень, сбрызнуть маслом и поставить в духовку. Выпекать баклажаны при 180 градусах 30 минут. Блюдо имам баялды по рецепту турецкой кухни готово.
