Хянгял
Азербайджанские рецепты
Хянгял – рецепт приготовления блюда азербайджанской кухни. Иногда при обжаривании фарша для хянгял добавляют томат пасту – хянгял становится более сочным и приобретает интересный вкус.
Ингредиенты блюда хянгял
Для теста
- Мука – 450-500 г
- Вода – 200 мл
- Яйцо – 1 шт.
- Соль
Для фарша
- Мясо – 500 г
- Лук – 4 шт.
- Масло сливочное – 100 г
- Перц черный молотый
- Соль
Для соуса
- Кефир – 0,5 л
- Чеснок – 1 головка
- Соль
Рецепт блюда хянгял
Для приготовления рецепта блюда азербайджанской кухни хянгял из муки, воды, яйца и соли замесить крутое тесто, раскатать толщиной в 1-2 мм и нарезать на небольшие квадратики. Мясо прокрутить в мясорубке с добавлением лука, посолить, поперчить и обжарить на сливочном масле до готовности. Кефир смешать с измельченным чесноком и солью. В подсоленной воде отварить листы теста и выложить их на тарелку. Поверх отваренных листов теста вылить соус, а сверху выложить обжаренный фарш. В рецепте хянгяла кефир можно заменить на ряженку. Подают хянгял горячим.
