Холодный суп из щавеля
Еврейская кухня
Холодный суп из щавеля – блюдо еврейской кухни, простой и легкий летний суп, заправленный при желании сметаной.
Ингредиенты холодного супа из щавеля
- Щавель – 500-600 г
- Бульон куриный – 2 л
- Картофель – 5-6 шт.
- Зелень петрушки – 1 пучок
- Яйца – 4-5 шт.
- Сметана
- Перец черный молотый
- Соль
Рецепт холодного супа из щавеля
Для приготовления рецепта еврейской кухни холодный суп из щавеля картофель очистить и порезать на небольшие кубики. Куриный бульон довести до кипения, всыпать в него подготовленный картофель и варить на среднем огне 15 минут. Щавель промыть, нарезать и добавить к картофелю. Через 10 минут влить растертое с солью одно яйцо, размешать и снять с огня. Дать супу остыть, а после разлить по тарелкам и посыпать рубленой зеленью. В каждую тарелку холодного супа из щавеля положить по половинке вареного яйца, заправить сметаной и подавать.
