Гёзлеме с сыром и шпинатом
Турецкая кухня
Гёзлеме с сыром и шпинатом – рецепт приготовления блюда турецкой кухни, простое дрожжевое тесто, которое очень тонко раскатывается. В такое тесто заворачивают начинки из сыра и шпината, фарша и картофеля, так же очень популярны гёзлеме с тройной начинкой – это фарш, сыр и шпинат.
Ингредиенты гёзлеме с сыром и шпинатом
- Мука – 400 г
- Вода – 200 мл
- Дрожжи сухие – 1 ст.л.
- Масло растительное – 2 ст.л.
- Соль – 0,5 ч.л.
- Сахар – 0,5 ч.л.
- Шпинат – 1 шучок
- Сыр или брынза – 150-200 г
- Масло для жарки
Рецепт гёзлеме с сыром и шпинатом
Для приготовления рецепта блюда турецкой кухни гёзлеме с сыром и шпинатом, просеянную муку смешать с сахаром и солью. В теплой воде развести дрожжи и влить в муку и замесить тесто. Накрыть тесто пленкой и поставить в тепло на 30-40 минут. Шпинат помыть и нарезать, не обязательно мелко. Для гёзлеме можно использовать творог, только его необходимо слегка подсолить, также можно использовать брынзу или Фету. Сыр покрошить. Подошедшее тесто выложить на просыпанную мукой доску, обмять и разделить на 8 кусочков. Каждый кусочек очень тонко раскатать, так чтобы через него можно было читать. Формуются гёзлеме несколькими способами, простой – это на одну сторону лепешки выложить небольшое количество шпината, посыпать небольшим количеством сыра, накрыть другой половинкой и прижать. Другой способ – края лепешки с двух сторон сложить к центру, в центр выложить начинку и сложить другие два края к центру внахлест, получится как конверт, сжать гёзлеме по краям, выдавливая воздух. Сковороду раскалить, смазать маслом, выложить лепешки и жарить с дух сторон, приблизительно по 1-2 минуте, после смазать гёзлеме сливочным маслом и подавать горячими.
