Говяжья отбивная на косточке
Приготовление: 1 час 30 минут
Сложность: Средняя
Выход по рецепту: 2 порции
Автор рецепта: : Кашевар
Говяжья отбивная на косточке – рецепт очень прост, специи можно использовать какие угодно, можно использовать один черный перец.
Ингредиенты говяжей отбивной на косточке
- Говядина 800 г
- Перец черный 1/4 ч.л.
- Молотый чеснок 1/4 ч.л.
- Кориандр 1/4 ч.л.
- Семена фенхеля 1/4 ч.л.
- Розмарин 1/4 ч.л.
- Соль 0,5 ч.л.
Рецепт говяжей отбивной на косточке
Для приготовления рецепта говяжья отбивная на косточке, мясо помыть, обсушить кухонным полотенцем. Специи перетереть в ступе с солью. Подготовленное мясо натереть специями и отложить на 15-20 минут.
Когда мясо промаринуется выложить его на разогретую и смазанную растительным маслом сковороду. Обжарить отбивную со всех сторон до золотистого цвета – это называется запечатывание, чтобы сок не вытекал и мясо оставалось сочным.
Обжаренные отбивные переложить в мультиварку или в духовку для дальнейшего приготовления. В мультиварке поставить режим жарка или выпечка 100 градусов на 40 минут. Если в духовке, то 180 градусов время приготовления необходимо столько сколько весит мясо. Например, если 1 кг, то соответственно 1 час.
